Людмила Взятышева предлагает Вам запомнить сайт «Самоцветик»
Вы хотите запомнить сайт «Самоцветик»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

цветы - украшение нашей жизни

Зимнее хранение капусты - храним до весны

развернуть

Зимнее хранение капусты - храним до весны

Капуста обладает большим содержанием витаминов, микроэлементов, клетчатки. Эту овощную культуру любят насекомые, и чтобы собрать большой урожай, приходится прикладывать немалые усилия.

Зимнее хранение капусты - храним до весны

Если за летний сезон уродилось много разной капусты, то ее можно не только заквашивать или мариновать, но и сохранять в свежем виде вплоть до весны. Поделюсь с вами какие виды капусты и как правильно хранить в домашних условиях.

Перед тем как собирать капусту с грядок следует учитывать ее сроки созревания. Ориентироваться надо на сорт. Ведь бывает так, что визуально кочаны готовы к уборке, а через несколько дней после срезания они вдруг начинают трескаться или загнивать. Чтобы этого не произошло, обращайте внимание на семенную упаковку. На ней производитель указывает рекомендуемые сроки уборки.

Сорта и сроки

Белокочанная капуста бывает трех видов:

  • Раннеспелая. Уборка - начало и середина августа. Для хранения такой вид не подходит. Его рекомендую употреблять в ближайшее время после среза.
  • Среднеспелая. Срок поспевания - сентябрь. Подходят для квашения, а вот хранятся непродолжительно.
  • Позднеспелая. Срезают в октябре. Идеальна для зимнего хранения.

А также я заглядываю в лунный календарь перед уборкой. Но это совсем не показатель, больше для интереса.

Что касается сроков уборки других видов капусты, то я обращаю внимание на внешний вид корнеплода. Для средней полосы России уборка брокколи совершается в начале сентября. Цветная капуста и кольраби в среднем поспевает к середине сентября. Брюссельская растет долго, поспевает к середине октября и, включая ноябрь.

Для северных регионов страны сроки сдвигаются минимум на пару недель. Здесь главный показатель - погодные условия. Поздние сорта срубают за несколько дней до заморозков.

Белокочанная капуста

Приведу названия позднеспелых сортов:

  • "Вьюга". После срезания хранится до 9 месяцев.
  • "Агрессор". Неприхотливый сорт, выдерживает засуху и хорошо растет без подкормок.
  • "Сахарная голова". Горечи в ней практически нет и большим преимуществом является устойчивость к заболеваниям.
  • "Колобок F1". Популярный гибрид, устойчивый к насекомым-вредителям.

Семена зимних сортов прорастают поздно, поэтому не расстраивайтесь раньше времени, если не будет ранних всходов.

Фиксирую внимание! К хранению не подходит капуста с треснувшим, перемороженным или больным кочаном.

После сбора ее необходимо просушить в теплом и проветриваемом месте. Можно на улице под навесом.

Варианты хранения

Возможные места для хранилища:

Подвальные помещения. Тара любая: стеллажи или коробки из картона. Каждый овощ нужно обернуть бумагой или пленкой для того, чтобы не было соприкосновения и плоды не загнили. Расположение кочерыжки вверху.
Подвальные помещения. Тара любая: стеллажи или коробки из картона. Каждый овощ нужно обернуть бумагой или пленкой для того, чтобы не было соприкосновения и плоды не загнили. Расположение кочерыжки вверху.
Ящик с песком.
Минимальный слой песка - 20 сантиметров. Расположение кочерыжкой вниз. Длина корешка минимум 10 сантиметров. Либо полностью ее отрезать и тогда засыпать песком нужно полностью.
Ящик с песком. Минимальный слой песка - 20 сантиметров. Расположение кочерыжкой вниз. Длина корешка минимум 10 сантиметров. Либо полностью ее отрезать и тогда засыпать песком нужно полностью.
Глина.
Смешивается 4 части глины и 2 части воды. Этой смесью обмазывают кочаны и хорошо просушивают. После убирают в подвал или погреб.
Глина. Смешивается 4 части глины и 2 части воды. Этой смесью обмазывают кочаны и хорошо просушивают. После убирают в подвал или погреб.
Подвешивание.
В прохладном сухом месте. С помощью бечевки вешают за кочерыжку к потолку. Соприкосновения овощей также не допускают.
Подвешивание. В прохладном сухом месте. С помощью бечевки вешают за кочерыжку к потолку. Соприкосновения овощей также не допускают.
  • Холодильник или балкон. Капусту заворачивают пищевой пленкой и меняют ее, когда образуются капельки воды, то есть, конденсат.

В течение всего зимнего периода не забывайте периодически осматривать корнеплоды. Испортившиеся, если таковые будут, стоит сразу удалять.

Брокколи и цветная капуста

Для хранения этих видов подойдут поздние сорта. Например, брокколи: "Маратон F1", "Монако F1", "Маратон" и другие. Сортовые названия поздней цветной капусты: "Кортес F1", "Америго" и другие. Для хранения максимальные головки должны быть 20 сантиметров, а лучше 13-15 см в диаметре.

Зимнее хранение капусты - храним до весны

Сроки хранения:

  • На балконе или в холодильнике максимально можно хранить в течение месяца. В идеале, если кочерыжка будет в воде, а соцветия накрыты пищевой пленкой.
  • В погребе до трех месяцев. Выбирается ящик с отверстиями, укладывается на дно влажная тряпка и на нее устанавливается ножка овоща.
  • Заморозка. Замечательный способ, так как хранение доходит до года. Для этого соцветия необходимо вымыть, порезать и высушить. Брюссельскую тоже стоит замораживать.
Зимнее хранение капусты - храним до весны

Хранить небольшими порциями.

Кольраби

По-другому ее называют кроличьей. Позднеспелые сортовые названия: "Виолетта", "Гигантский голубой", "Колибри F1". При уборке диаметр овоща должен быть от 7 до 9 сантиметров. Кольраби темно-фиолетового цвета дольше хранится, а белого цвета капуста долго не лежит.

Лучшее место хранения в свежем виде - погреб. Для этого листья стеблеплодов срезают и складывают кочаны с корешками по несколько штук в ящик или корзину. Сверху присыпаются влажным песком. Либо вставлять кочерыжкой вниз в песочную подушку с минимальным соприкосновением.

Зимнее хранение капусты - храним до весны

Для кольраби отлично подходит метод заморозки. Хранится в этом виде она около 8 месяцев.

Какую бы капусту вы ни выбрали, не забывайте, что любая она полезна, как свежая, так и замороженная.


Источник →

Ключевые слова: Повышение НДС
Опубликовала Людмила Взятышева , 11.10.2018 в 10:58
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Несколько красивых и креатив…

Несколько красивых и креативных идей для дачи

28 ноя, 23:41
+33 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Налог на стакан молока приня…

Налог на стакан молока принят. Как теперь жить подрабатывающему пенсионеру?

1 дек, 23:11
+23 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Наши любимые животные.

Наши любимые животные.

12 дек, 10:12
+21 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ландшафтный дизайн дачного у…

Ландшафтный дизайн дачного участка: 85 фото-идей

23 ноя, 11:52
+21 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Для чего забивают гвозди в я…

Для чего забивают гвозди в яблони, сливы и груши?

18 ноя, 20:39
+20 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красивые сочетания растений

Красивые сочетания растений

2 дек, 18:34
+19 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что стало с землей под черны…

Что стало с землей под черным укрывным материалом за 2 года?

6 дек, 18:52
+19 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Для чего наши предки в дерев…

Для чего наши предки в деревнях сушили мокрицу. Мокричный чай и настой.

27 ноя, 22:59
+19 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
14 примеров практичных погре…

14 примеров практичных погребов: фото примеры как надо хранить заготовки!

11 дек, 18:19
+19 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад Татьяны..г.Воронеж

Сад Татьяны..г.Воронеж

2 дек, 18:15
+18 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно "шевелить" Астильбу?

Почему нужно "шевелить" Астильбу?

2 окт, 19:38
+82 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Уникальный способ отпугнуть …

Уникальный способ отпугнуть крыс из погреба, подвала от нашего подписчика

13 окт, 11:17
+68 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что посеять семенами в июле?…

Что посеять семенами в июле? Полный список

29 июн, 08:26
+54 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запомнить

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Наталья Давыдова
Хороши!!!!!  Название----Ой,кто это?
Наталья Давыдова Наши любимые животные.
radiofree RF
Людмила Взятышева
Людмила Взятышева
Валентина Одинокова
Людмила Взятышева
ольга
Людмила Взятышева