Людмила Взятышева предлагает Вам запомнить сайт «Самоцветик»
Вы хотите запомнить сайт «Самоцветик»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

цветы - украшение нашей жизни

Русский огород , что в нем росло до картошки.

развернуть

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Портал Крамола восстанавливает историческую справедливость и рассказывает о том, что росло на древнерусском огороде.

Репа

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

Лук кубастый

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

Источник


Опубликовал Михаил Пасечник , 13.04.2018 в 22:54
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 15 апреля, в 17:49 Садила прошлым летом репу. наросло что-то на репу не похожее. Оказалась брюквой. в суп вместо картошки нормально пошла))) Да и сырой похрумкать нормально.
А Козлобородник у нас называют Гусиным луком почему-то... 
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Почему нужно "шевелить" Астильбу?

Почему нужно "шевелить" Астильбу?

2 окт, 19:38
+58 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Уникальный способ отпугнуть …

Уникальный способ отпугнуть крыс из погреба, подвала от нашего подписчика

13 окт, 11:17
+37 13
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как сделать дорожку из...газет?

Как сделать дорожку из...газет?

3 окт, 09:40
+30 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зачем сажать "свою" картошку?

Зачем сажать "свою" картошку?

16 сен, 11:26
+28 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красивая дача

Красивая дача

25 сен, 17:53
+26 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как самому сделать дизайн да…

Как самому сделать дизайн дачного участка: фото «ДО» и «ПОСЛЕ»

23 сен, 21:19
+20 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сразу подумала, что это неуд…

Сразу подумала, что это неудачная покупка": "Дачная история" о переделке старой хаты в усадьбу

1 окт, 00:02
+19 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 простых и крутых идей для дачи

20 простых и крутых идей для дачи

23 сен, 21:14
+18 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Архитектор построила дом под…

Архитектор построила дом под Минском для своей семьи: дерево, камень, вода

9 окт, 19:07
+17 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поделки из шин своими руками…

Поделки из шин своими руками: 100 фото и мастер-класс

25 сен, 17:52
+15 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Каталог многолетних цветов д…

Каталог многолетних цветов для дачи: фото с названиями и описанием растений

22 окт 17, 10:09
+74 20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Беседка для души. Женский ма…

Беседка для души. Женский мастер-класс

5 ноя 17, 15:56
+71 16
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно "шевелить" Астильбу?

Почему нужно "шевелить" Астильбу?

2 окт, 19:38
+58 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что посеять семенами в июле?…

Что посеять семенами в июле? Полный список

29 июн, 08:26
+52 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запомнить

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Светлана Лохина (Ульянова)
Людмила Взятышева
Очень интересный материал!!
Людмила Взятышева Применение цитокининовой пасты для орхидей
Татьяна Чувьюрова
Класс!
Татьяна Чувьюрова Мой садовый пылесос отметил 10-летие
Людмила Взятышева
Эх.мне бы такой....
Людмила Взятышева Мой садовый пылесос отметил 10-летие
Людмила Взятышева
Ольга Блохина (Токарева)
Ольга Лавринович
Тамара Мельниченко