Людмила Взятышева предлагает Вам запомнить сайт «Самоцветик»
Вы хотите запомнить сайт «Самоцветик»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

цветы - украшение нашей жизни

Русский огород , что в нем росло до картошки.

развернуть

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Портал Крамола восстанавливает историческую справедливость и рассказывает о том, что росло на древнерусском огороде.

Репа

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

Лук кубастый

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

Источник


Опубликовал Михаил Пасечник , 13.04.2018 в 22:54

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 15 апреля, в 17:49 Садила прошлым летом репу. наросло что-то на репу не похожее. Оказалась брюквой. в суп вместо картошки нормально пошла))) Да и сырой похрумкать нормально.
А Козлобородник у нас называют Гусиным луком почему-то... 
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Самое интересное за месяц
Началось! Туалет, картошка и т.д. Полный список штрафов для садоводов .

Началось! Туалет, картошка и т.д. Полный список штрафов для садоводов .

ПОЛНЫЙ СПИСОК ШТРАФОВ ДЛЯ САДОВОДОВ НА 6 ИЮНЯ 2018 Уважаемые садоводы и пенсионеры, мы собрали в одну статью все штрафы, которые получают

Людмила Взятышева 14 июн, 12:25
+38 23
ИДЕАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ВАШЕГО САДА

ИДЕАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ВАШЕГО САДА

Уважаемые цветоводы, хочу предложить для вашего цветника очень красивый цветок Эремурус (Ширяш). Эремурус — это многолетнее растение с узкими листьями, напом

Людмила Взятышева 13 июн, 14:59
+30 7
Воплотим идеи украшения дачного участка

Воплотим идеи украшения дачного участка

Людмила Взятышева 23 май, 10:56
+26 4
ДОЛИНА ЛЮПИНОВ, ОСТРОВ ЮЖНЫЙ, НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

ДОЛИНА ЛЮПИНОВ, ОСТРОВ ЮЖНЫЙ, НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

Новая Зеландия – удивительная страна. Она является самой экологически чистой на нашей огромной планете. Растительный и животный мир Новой Зеландии красив и разн

Михаил Пасечник 7 июн, 13:02
+26 4
Пищевая сода для огурцов

Пищевая сода для огурцов

Пищевая сода подкормка для огурцов и хорошее средство от мучнистой росы Сегодня мы снова будем удобрять наши огурцы, натуральным удобрением - пищевая сода. П

Людмила Взятышева 19 июн, 15:03
+25 2
Каталог многолетних цветов д…

Каталог многолетних цветов для дачи: фото с названиями и описанием растений

22 окт 17, 10:09
+67 17
Идеи для вашего сада

Идеи для вашего сада

10 июл 17, 22:53
+65 4
Беседка для души. Женский ма…

Беседка для души. Женский мастер-класс

5 ноя 17, 15:56
+65 13
Запомнить

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Мила tominila
Очень понравилось,браво! И главное без особых вложений!
Мила tominila У-дачные идеи для дачи.
Татьяна Крючкова
Спасибо!
Татьяна Крючкова 5 хитростей, которые помогут увеличить урожай клубники в 2-3 раза
shumova.s
Большое спасибо
shumova.s ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРТЕНЗИЙ
Людмила Взятышева
Людмила Взятышева
Ирина Хальзева
Людмила Взятышева
shumova.s
Скажите , пожалуйста, где Вы берёте алюминиевые квасцы?
shumova.s ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРТЕНЗИЙ