Людмила Взятышева предлагает Вам запомнить сайт «Самоцветик»
Вы хотите запомнить сайт «Самоцветик»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

цветы - украшение нашей жизни

Русский огород , что в нем росло до картошки.

развернуть

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас.

Портал Крамола восстанавливает историческую справедливость и рассказывает о том, что росло на древнерусском огороде.

Репа

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

Лук кубастый

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Русский огород , что в нем росло до картошки.

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

Источник


Опубликовал Михаил Пасечник , 13.04.2018 в 22:54
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 15 апреля, в 17:49 Садила прошлым летом репу. наросло что-то на репу не похожее. Оказалась брюквой. в суп вместо картошки нормально пошла))) Да и сырой похрумкать нормально.
А Козлобородник у нас называют Гусиным луком почему-то... 
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Несколько красивых и креатив…

Несколько красивых и креативных идей для дачи

28 ноя, 23:41
+33 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Налог на стакан молока приня…

Налог на стакан молока принят. Как теперь жить подрабатывающему пенсионеру?

1 дек, 23:11
+23 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Наши любимые животные.

Наши любимые животные.

12 дек, 10:12
+21 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ландшафтный дизайн дачного у…

Ландшафтный дизайн дачного участка: 85 фото-идей

23 ноя, 11:52
+21 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Для чего забивают гвозди в я…

Для чего забивают гвозди в яблони, сливы и груши?

18 ноя, 20:39
+20 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красивые сочетания растений

Красивые сочетания растений

2 дек, 18:34
+19 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что стало с землей под черны…

Что стало с землей под черным укрывным материалом за 2 года?

6 дек, 18:52
+19 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Для чего наши предки в дерев…

Для чего наши предки в деревнях сушили мокрицу. Мокричный чай и настой.

27 ноя, 22:59
+19 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
14 примеров практичных погре…

14 примеров практичных погребов: фото примеры как надо хранить заготовки!

11 дек, 18:19
+19 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад Татьяны..г.Воронеж

Сад Татьяны..г.Воронеж

2 дек, 18:15
+18 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно "шевелить" Астильбу?

Почему нужно "шевелить" Астильбу?

2 окт, 19:38
+82 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Уникальный способ отпугнуть …

Уникальный способ отпугнуть крыс из погреба, подвала от нашего подписчика

13 окт, 11:17
+68 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что посеять семенами в июле?…

Что посеять семенами в июле? Полный список

29 июн, 08:26
+54 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запомнить

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Людмила Взятышева
Кот Масик и  йорк Мила ..
Людмила Взятышева Наши любимые животные.
Наталья Давыдова
Хороши!!!!!  Название----Ой,кто это?
Наталья Давыдова Наши любимые животные.
radiofree RF
Людмила Взятышева
Людмила Взятышева
Валентина Одинокова
Людмила Взятышева
ольга